Dondurularak kurutulmuş çilekler meyvelerin kraliçesidir, güzel ve gevrek, nemlendirici ve sağlıklıdır ve uzun süre saklanabilir. Besinlerin korunmasını ve çekici görünümü en üst düzeye çıkarmak için dondurarak kurutma teknolojisinin kullanılması nedeniyle.
Dondurarak kurutmaya genel bakış
Dondurularak kurutulmuş sebze veya gıdanın en büyük özelliği orijinal ekolojik gıdanın rengini, aromasını, tadını, şeklini ve besin bileşimini korumasıdır, aynı zamanda uzay gıdası olarak da bilinen günümüzün doğal, yeşil, güvenli kullanışlı ve besleyici gıdasıdır. Su (H2O), farklı basınç ve sıcaklıklarda katı (buz), sıvı (su) ve gaz (buhar) halinde görünebilir. Sıvıdan gaza geçişe “buharlaşma”, katıdan gaza geçişe ise “süblimleşme” denir. Vakumlu dondurarak kurutma, çok fazla su içeren maddelerin katı halde önceden soğutulması ve dondurulması işlemidir. Daha sonra su buharı, vakum koşulları altında doğrudan katıdan süblimleştirilir ve maddenin kendisi dondurulduğunda buz rafında kalır, böylece kuruduktan sonra hacmini değiştirmez, gevşek, gözenekli hale gelir ve iyi bir rehidrasyon performansına sahiptir. Kısaca dondurarak kurutma, düşük sıcaklık ve basınçlarda ısı ve kütle transferidir.
Freeze2Drying, DryingbySublimation olarak da bilinen, dondurarak kurutma olarak adlandırılan VacuumFreezeDrying'in tam adıdır, kurutulmuş sıvı malzemeyi bir katı halinde dondurmak ve düşük sıcaklık ve basınç düşürme koşulu altında buzun süblimasyon performansını dehidre etmek için kullanmaktır. Malzemenin düşük sıcaklıkta kurutulması ve amacına ulaşılması için bir yöntem.
Besin bileşimi
Çilekler fruktoz, sükroz, sitrik asit, malik asit, salisilik asit, amino asitler ve kalsiyum, fosfor, demir ve diğer mineralleri içeren besin açısından zengindir. Ayrıca çeşitli vitaminler de içerir, özellikle C vitamini içeriği oldukça zengindir, her 100 gram çilekte 60 mg C vitamini bulunur. Çileklerin içerdiği karoten, gözleri parlatma ve karaciğeri besleme etkisine sahip olan A vitamininin sentezi için önemli bir maddedir. Çilek ayrıca sindirime ve dışkıyı yumuşatmaya yardımcı olabilecek pektin ve zengin diyet lifi içerir.
Sağlık etkisi
1, yorgunluğu gidermek, yaz sıcağını temizlemek, susuzluğu gidermek, idrar söktürücü ve ishali gidermek için sıvı üretmek;
2, çilek yüksek besin değeri, C vitamini açısından zengin, sindirime yardımcı etkisi vardır, iştah kaybını tedavi edebilir;
3. Diş etlerini sağlamlaştırın, nefesi tazeleyin, boğazı nemlendirin, boğazı rahatlatın ve öksürüğü hafifletin;
4, rüzgar-ısı öksürüğü, boğaz ağrısı, ses kısıklığı, kanser, özellikle nazofaringeal kanser, akciğer kanseri, bademcik kanseri, laringeal kanser hastalarına uygulanır.
Kullanım yöntemi
1, doğrudan tüketim: çilek orijinal tadıdır, tadı iyidir, herhangi bir çeşni ve katkı maddesi eklemeden.
2, çay sıralaması: lezzetli çiçek çayı yapmak için gül, limon, rosella, osmanthus, ananas, mango vb. Çayın tadı güzeldir, ayrıca az miktarda su kullanarak çilekleri açıp ardından yoğurt ekleyebilir, çilekli yoğurt veya salata vb. yapabilirsiniz.
3, diğer uygulamalar: Fasulyeli yoğurt yaparken çilek koyabilirsiniz ah, lezzetli olsun diye, kurabiye yaparken de çilek tozu koyabilirsiniz…
Dikkat edilmesi gereken hususlar
Çilek daha fazla kalsiyum oksalat içerir, idrar taşı hastalarının fazla yememesi gerekir.
Gönderim zamanı: 24 Aralık 2024