Matcha tozu, bu enfes içecek, eşsiz zümrüt yeşili rengi ve aromasıyla birçok kişinin kalbini kazanmıştır. Sadece doğrudan tüketim için demlenemez, aynı zamanda çeşitli mutfaklarda yaygın olarak kullanılabilir. Matcha tozu, çay yapraklarının antioksidan aktivitesini ve besinlerini koruyarak vücuda birçok fayda sağlar.
Üretme:
Matcha tozu, matcha öğütme makinesi kullanılarak ultra ince bir toz haline getirilen gölgeli çay yapraklarından yapılır. Yüksek kaliteli matcha tozu, canlı yeşil rengi nedeniyle değerlidir; ne kadar yeşilse değeri o kadar yüksek olur ve üretimindeki zorluk da o kadar artar. Bu, çay çeşidi, yetiştirme yöntemleri, yetiştirme bölgeleri, işleme teknikleri ve işleme ekipmanları konusunda daha katı talepler gerektirir.
Taze toplanmış çay yaprakları aynı gün buharlaştırılır ve kurutulur. Japon bilim insanları Shizuka Fukamachi ve Chieko Kamimura'nın araştırmaları, buharlaştırma işlemi sırasında cis-3-heksenol, cis-3-heksenil asetat ve linalool gibi bileşiklerin seviyelerinin önemli ölçüde arttığını ve α-ionon ve β-ionon gibi büyük miktarda linalool türevlerinin üretildiğini göstermiştir. Bu aroma bileşenlerinin öncülleri, matcha'nın benzersiz aromasına ve tadına katkıda bulunan karotenoidlerdir. Bu nedenle, buharlama işlemine tabi tutulan gölgeli yeşil çayın özel bir aroması, parlak yeşil bir rengi ve daha lezzetli bir tadı vardır.
Matcha'nın Besin Değeri:
Antioksidanlar: Matcha tozu, özellikle güçlü antioksidan özelliklere sahip bir kateşin türü olan EGCG olmak üzere çay polifenolleri açısından zengindir. Vücuttaki serbest radikallerin oluşumunu azaltabilir, hücreleri ve dokuları hasardan koruyabilir ve yaşlanmayı geciktirebilir.
Beyin Fonksiyonunu İyileştirme: Matcha'daki kafein içeriği kahvedeki kadar yüksek olmasa da ruh halini, uyanıklığı, tepki süresini ve hafızayı iyileştirebilir. Matcha'daki L-theanine, kafeinle sinerjik bir etkiye sahiptir ve bunların birleşimi beyin fonksiyonunu daha iyi iyileştirebilir.
Kalp Sağlığını Destekler: Matcha kanın antioksidan kapasitesini artırabilir, kolesterolü iyileştirebilir ve düşürebilir. Ek olarak, polifenoller kan basıncını düşürmeye ve iltihabı azaltmaya yardımcı olur, bu da kalp sağlığı için faydalıdır.
Enerji Metabolizmasını Artırır: Matcha'daki kafein, yağ dokularındaki yağ asitlerini harekete geçirir ve bunları fiziksel performansı artırmak için enerji olarak kullanır.
Nefesin İyileşmesi: Matcha'daki kateşinler ağızdaki bakterilerin büyümesini engelleyerek kötü nefes riskini azaltır.
Matcha'nın Dereceleri:
Matcha birçok sınıfa ayrılır. Sınıf ne kadar yüksekse, renk o kadar parlak ve yeşildir ve tadı da o kadar deniz yosununa benzer; sınıf ne kadar düşükse, renk o kadar sarımsı-yeşildir.
Matcha'nın Uygulamaları:
Matcha endüstrisi çok büyük bir hale geldi. Matcha katkı maddeleri, koruyucu maddeler ve yapay renklendiriciler içermez. Doğrudan tüketilmesinin yanı sıra, gıda, sağlık ürünleri ve kozmetikler gibi çeşitli endüstrilerde besin takviyesi ve doğal renklendirici olarak yaygın olarak kullanılır ve çok çeşitli matcha tatlılarının ortaya çıkmasına neden olur:
Yiyecek: ay kekleri, kurabiyeler, ayçiçeği çekirdekleri, dondurma, erişte, matcha çikolatası, matcha dondurması, matcha keki, matcha ekmeği, matcha jölesi, matcha şekerleri
İçecekler: Konserve içecekler, katı içecekler, süt, yoğurt, matcha konserve içecekleri, vb.
Kozmetikler: Güzellik ürünleri, matcha yüz maskeleri, matcha tozu kompaktları, matcha sabunu, matcha şampuanı, vb.
İletişim: Serena Zhao
WhatsApp&WeChat :+86-18009288101
E-mail:export3@xarainbow.com
Gönderi zamanı: 23-Oca-2025