Matcha tozu, bu zarif içecek, eşsiz zümrüt yeşili rengi ve aromasıyla birçok kişinin kalbini kazandı. Sadece tüketim için doğrudan demlenebilir, aynı zamanda çeşitli mutfaklarda da yaygın olarak kullanılabilir. Matcha tozu, antioksidan aktivitesini ve çay yapraklarının besinlerini korur ve vücuda birden fazla fayda sağlar.
Üretme:
Matcha tozu, bir matcha taşlama makinesi kullanılarak ultra ince bir toz haline gelen gölgeli çay yapraklarından yapılır. Yüksek kaliteli matcha tozu canlı yeşil rengi ile değerlenir; Ne kadar yeşil olursa, değeri o kadar yüksek olur ve üretimindeki zorluk o kadar artar. Bu, çay çeşidi, yetiştirme yöntemleri, büyüyen bölgeler, işleme teknikleri ve işleme ekipmanları için daha katı talepler gerektirir.
Taze toplanan çay yaprakları aynı gün buğulanır ve kurutulur. Japon akademisyenler Shizuka Fukamachi ve Chieko Kamimura tarafından yapılan araştırmalar, buharlama işlemi sırasında cis-3-heksenol, cis-3-heksenil asetat ve linalool gibi bileşiklerin seviyelerinin önemli ölçüde arttığını ve a-iyonon ve β-iyonon gibi büyük miktarda linalool türevlerinin üretildiğini göstermiştir. Bu aroma bileşenlerinin öncüleri, eşsiz aromaya ve Matcha'nın tadına katkıda bulunan karotenoidlerdir. Bu nedenle, buharda geçirilen gölgeli yeşil çay, özel bir aromaya, parlak yeşil bir renge ve daha lezzetli bir tada sahiptir.
Matcha'nın beslenme değeri:
Antioksidanlar: Matcha tozu çay polifenolleri, özellikle de güçlü antioksidan özelliklere sahip bir tür kateşin olan EGCG bakımından zengindir. Vücutta serbest radikallerin oluşumunu azaltabilir, hücreleri ve dokuları hasardan koruyabilir ve yaşlanmayı geciktirebilir.
Beyin Fonksiyonunu İyileştirme: Matcha'daki kafein içeriği kahvede olduğu kadar yüksek olmasa da, ruh halini, uyanıklığı, reaksiyon süresini ve hafızayı artırabilir. Matcha'daki L-theanine, kafein ile sinerjistik bir etkiye sahiptir ve kombinasyonları beyin fonksiyonunu daha iyi iyileştirebilir.
Kalp sağlığının arttırılması: Matcha, kanın antioksidan kapasitesini artırabilir, kolesterolü geliştirebilir ve düşürebilir. Ek olarak, polifenoller kan basıncını düşürmeye ve kalp sağlığı için faydalı olan iltihabı azaltmaya yardımcı olur.
Enerji metabolizmasını arttırmak: Matcha'daki kafein yağ asitlerini yağ dokusundan harekete geçirir ve bunları fiziksel performansı arttırmak için enerji olarak kullanır.
Nefesi iyileştirme: Matcha'daki kateşinler ağızdaki bakterilerin büyümesini engelleyerek kötü nefes alma riskini azaltabilir.
Matcha dereceleri:
Matcha birçok sınıfa ayrılmıştır. Sınıf ne kadar yüksek olursa, renk o kadar parlak ve daha yeşil ve tadı o kadar fazla olur; Derece ne kadar düşük olursa, o kadar sarımsı yeşili renk.
Matcha uygulamaları:
Matcha endüstrisi çok büyük hale geldi. Matcha katkı maddeleri, koruyucular ve yapay renkler içermez. Doğrudan tüketilmenin yanı sıra, gıda, sağlık ürünleri ve kozmetikler gibi çeşitli endüstrilerde beslenme tahsis edici ve doğal renklendirici olarak yaygın olarak kullanılır ve çok çeşitli matcha tatlılarına yol açar:
Yemek: Aycaklar, kurabiyeler, ayçiçeği tohumu, dondurma, erişte, matcha çikolata, matcha dondurma, matcha kek, matcha ekmeği, matcha jöle, matcha şekerleri
İçecekler: Konserve içecekler, katı içecekler, süt, yoğurt, matcha konserve içecekler, vb.
Kozmetik: Güzellik ürünleri, Matcha yüz maskeleri, Matcha toz kompaktları, Matcha sabunu, Matcha şampuanı, vb.
İletişim: Serena Zhao
Whatsapp & Wechat:+86-18009288101
E-mail:export3@xarainbow.com
Gönderme Zamanı: 23 Ocak-2025