giriiş
- Tanım ve Kimyasal Özellikler: Sukraloz, sakarozun klorlanmış bir türevidir. Kimyasal adı 4,1',6'-trikloro-4,1',6'-trideoksigalaktosükrozdur. Beyaz kristal tozdur, kokusuzdur ve suda oldukça çözünür.
- Tatlılık: Son derece yüksek tatlılığa sahip yapay bir tatlandırıcıdır. Sakkarozdan yaklaşık 400 - 800 kat daha tatlıdır. Az miktarda bile güçlü bir tatlı tat sağlayabilir.
- Kalori ve Güvenlik: Sukraloz neredeyse hiç kalori içermez ve genel nüfus tarafından tüketilmesi güvenli kabul edilir. İnsan vücudu tarafından metabolize edilmez ve doğrudan atılır, bu da onu kalori alımını kontrol etmesi gereken kişiler için popüler bir tatlandırıcı yapar.
Başvuru
- İçecekler: Meşrubatlarda, meyve sularında, çay içeceklerinde ve kahvelerde yaygın olarak kullanılır. Kalori eklemeden tatlılık sağlayabilir, düşük kalorili ve sağlıklı içecekler arayan tüketicilerin ihtiyaçlarını karşılar.
- Fırınlanmış Ürünler: Kek, kurabiye ve ekmekte sukraloz, tatlılık vermek için sukrozu değiştirebilir. Fırınlanmış ürünlerin dokusunu ve hacmini etkilemez ve ayrıca raf ömrünü uzatabilir.
- Süt Ürünleri: Yoğurt, dondurma ve sütlü içecekler gibi. Sukraloz süt ürünlerinin tatlılığını artırabilir, tadını iyileştirebilir ve aynı zamanda kalori içeriğini azaltabilir.
- Konserve Gıdalar: Konserve meyvelerde, reçellerde ve jölelerde bulunan sukraloz, sadece tatlılık sağlamakla kalmayıp aynı zamanda koruyucu rol de oynar.
- Baharatlar: Sukraloz ayrıca ketçap, barbekü sosu ve salata sosu gibi bazı baharatlarda tadı ayarlamak ve lezzeti geliştirmek için kullanılır.
Sukralozun gıda üretiminde kullanımında, gıda güvenliğini ve kalitesini garanti altına almak için ilgili ulusal düzenlemelere ve standartlara sıkı sıkıya uyulması gerekmektedir.
İletişim: SerenaZhao
WhatsApp&Bizşapka :+86-18009288101
E-posta:export3@xarainbow.com
Gönderi zamanı: 18-Şub-2025