giriiş
- Tanım ve kimyasal özellikler: Sukraloz, sükrozun klorlu bir türevidir. Kimyasal adı 4,1 ', 6'-trikloro-4,1', 6'-trideoksigalaktosükrozdur. Beyaz kristalli bir toz, kokusuz ve suda oldukça çözünür.
- Tatlılık: Son derece yüksek tatlılığa sahip yapay bir tatlandırıcıdır. Sükrozdan yaklaşık 400-800 kat daha tatlıdır. Küçük miktarlarda bile, güçlü bir tatlı tat sağlayabilir.
- Kalori ve Güvenlik: Sukralozun neredeyse hiç kalorisi yoktur ve genel popülasyon tarafından tüketim için güvenli kabul edilir. İnsan vücudu tarafından metabolize edilmez ve doğrudan atılır, bu da onu kalori alımını kontrol etmesi gereken insanlar için popüler bir tatlandırıcı haline getirir.
Başvuru
- İçecekler: Alkolsüz içecekler, meyve suları, çay içecekleri ve kahvede yaygın olarak kullanılır. Kalori eklemeden tatlılık sağlayabilir, düşük kalorili ve sağlıklı içecekleri takip eden tüketicilerin ihtiyaçlarını karşılayabilir.
- Pişmiş Mallar: Pastalar, kurabiyeler ve ekmekte sukraloz, tatlılık vermek için sükrozun yerini alabilir. Pişmiş malların dokusunu ve hacmini etkilemez ve ayrıca raf ömrünü uzatabilir.
- Süt ürünleri: yoğurt, dondurma ve milkshake gibi. Sucraloz, süt ürünlerinin tatlılığını artırabilir, tadı artırabilir ve aynı zamanda kalori içeriğini azaltabilir.
- Konserve Gıdalar: Konserve meyveler, reçeller ve jölelerde sukraloz sadece tatlılık sağlamakla kalmaz, aynı zamanda korumada da rol oynar.
- Çeşniler: Sukraloz, tadı ayarlamak ve lezzeti iyileştirmek için ketçap, barbekü sosu ve salata sosu gibi bazı çeşnilerde de kullanılır.
Gıda üretiminde sukraloz kullanırken, gıdaların güvenliğini ve kalitesini sağlamak için ilgili ulusal düzenlemeleri ve standartları kesinlikle takip etmek gerekir.
İletişim: SerenaZhao
Whatsapp& WecŞapka:+86-1800928101
E-posta:export3@xarainbow.com
Zaman Post: 18-2025 Şubat